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厨房设备

不锈钢台面以干净，清洁给人较深的影响，几乎每个家庭都有一个不锈钢台面， 不过在使用的过程中会经常遇到不锈钢台面生锈的情况，这是什么原因呢？其实主要 的原因是因为你选择不正当的物质擦洗台面，下面详细介绍一下。不锈钢橱柜台面沾到盐分就有可能生锈，因此平时还应注意避免将酱油瓶等物品 直接放在台面上不可使用酸性和磨擦性的清洁剂，北京食堂厨房设备公司电话，同时也应避免使用硬度较高的清洁 工具，如钢丝球等，过硬的清洁工具容易造成表面起毛、表面刮伤等现象一般清洁以湿 布即可。如有斑点可用胰子水及中性清洁剂清洗，切忌利用化学性强的清洁剂，当碰到不 好去除的污垢时不妨利用胰子水，若为雾面台面，则可利用去污粉及3M菜瓜布(***) ，以划圆周方式轻轻擦拭。别的，北京食堂厨房设备公司安装电话，还需特殊 注重不要让粗疏的***，如：染料剥离剂直接接触台面，或是将 热锅直接放至台面，这些动作都会损坏台面表面，故应于台面上放置隔热垫以避免此 种情形产生。

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1、要先了解厨房的平面结构，尺寸和空间的高度。在购买了北京厨房设备之后，是需要放置在厨房里面的，这个时候就需要对厨房的空间尺寸有个详细的了解，比如它的平面布置情况，每个空间的高度，北京厨房设备的高度，同时还需要了解下管路的走向，风机的***以及污水出口等的问题。

2、要有良好的卫生环境。在使用北京厨房设备的时候，需要格外注意卫生方面，这就需要厨房内要有符合卫生和消费的环境，比如燃气方面，北京食堂厨房设备公司，锅炉蒸汽或者是电力方面等，这样才能保证食物的安全和新鲜。

3、对于厨房内的工作区，要进行划分。在操作区，要按照厨房的平面图和北京厨房设备的配置状况合理的安排，比如合理的划分烘焙区，烹饪区，烧烤区等，这样才能满足烹饪方面的工艺要求。

4、在冷藏区，北京食堂厨房设备公司，这样是贮存生的和熟的容易腐烂的食物，在粗加工区，这样是对原材料进行初步的加工处理，比如摘叶，对鱼肉进行开生等；在白盒区内，主要是制作板材的拼装，工艺的拼装以及食品的调制等。

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厨房烟罩和管道多少时间清洗一次？

餐饮企业商用厨房烟罩、管道、净化器长期不清洗会聚集很多的油污，这不仅影响排烟效果，还极易引起火灾；北京市就餐饮企业厨房设备清洗周期早已纳入***范围，长期不进行清洗处理可能会面临处罚。那么多久清洗一次才符合***规定呐？北京厨房设备***人士告诉你：

《北京市火灾高危单位消防安全管理规定》

第十条 火灾高危单位中的餐厅、食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置。厨房操作间的排油烟管道每60日要至少清理1次，并做好记录备查。

《北京市消防条例》

第三十二条 食品生产加工、餐饮服务企业和单位食堂，应当按照本市有关规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗。

第八十六条 食品生产加工、餐饮服务企业和有食堂的单位未按照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗的，责令改正，可处1000元以上5000元以下罚款；造成火灾的，处1万元以上3万元以下罚款。

《北京市餐饮经营单位安全生产规定》

第二十五条 餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。

第三十五条 餐饮经营单位违反本规定，有下列情形之一的，由商务行政主管部门责令改正，并按照下列规定给予行政处罚：

（三）未按时清理排油烟管道的，处5000元以上3万元以下罚款；